Къ вопросу о сравнительномъ усвоеніи жировъ газированнаго и сырого коровьяго молока: диссертацiя на степень доктора медицины

Abstract

Извѣстно, что молоко среди питательныхъ веществъ пользуется огромнымъ значеніемъ. Благодаря счастливому сочетанію въ ​немъ​ составныхъ частей и болѣе легкой и полной усвояемости ихъ, едва-ли какое другое пищевое вещество можетъ быть ​посталено​ съ нимъ, на одинаковомъ уровнѣ. Недаромъ, начиная съ глубокой древности и до настоящаго времени, потребленіе молока росло съ изумительною быстротою. Не мудрено, что и примѣненіе молока съ терапевтическими цѣлями, относясь къ той-же глубокой древности нашло себѣ еще большее распространеніе въ современной медицинѣ.